芒果果丹皮
2018-07-30 20:06阅读：
传统的
果丹皮，用山楂制作而成，酸甜开胃，是70后80后童年时的零食。
那个时代，零食种类不多，有零花钱的孩子也不多，所以能吃上果丹皮，对孩子来说是件开心的事儿。
其实，果丹皮，绝不限于山楂这一种水果，比如芒果、胡萝卜、苹果、南瓜等多种水果都可以用来制作果丹皮。
这种将水果或蔬菜泥烘烤成薄片，卷起来的小零食，做法简单，原料健康，没有任何添加剂，特别适合作为儿童和幼儿的小零食，酸甜又开胃。
在国外，这种小卷被称作fruit roll up，深受外国人欢迎。
今天为小伙伴们介绍如何制作芒果果丹皮。
芒果味道香甜，用纯粹芒果泥做出的果丹皮，比较甜，所以加入柠檬汁
，增加酸度，变得酸甜开胃，口感略带软韧。
果丹皮制作过程中最重要的有两点，一是尽量做到
厚薄均匀，二是烘烤主要以
低温慢烤的方式，所以温度在
80摄氏度~100摄氏度之间为宜。因为低温慢烤，所以烘烤的时间比较长，需要有耐心。
《芒果果丹皮》
适合：18个月以上宝宝（芒果过敏者不能食用）
原料：熟芒果3只中型（果肉取300克)，柠檬半只（柠檬汁取30克）
工具：烤箱（或风干机），料理机，不粘烤盘，抹刀或刮刀
做法：
1.选用成熟的芒果去皮去核，切果肉成小丁；
2.将芒果肉倒入料理机的搅拌杯中，搅打成无颗粒的芒果泥，无需另外加水；
3.在芒果泥中挤入柠檬汁，混合均匀；
4.倒入适量芒果泥在不粘烤盘里，
用刮刀或抹刀将表层刮平，厚度为1~2毫米左右，尽量厚薄一致。如果是普通烤盘，最好先铺上烘焙油布或烘焙纸，方便脱模；
5. 烤箱设置100度，热风循环模式，大约烤3~5小时；
6.烤好的果丹皮直接从烤盘或烘焙布（纸）上整片撕下；
7.切成条状，分别卷起即可。
小叮咛：
1.涂抹果泥时尽量保持厚薄一致，如果厚薄明显不同，容易导致烘烤部分位置干涩，部分位置湿度过大，影响整片果丹皮无法一次撕下；
2.
具体烘烤时间视果泥厚度和烤箱实际温度而定，烤好的标准就是全部果泥变成固态的果丹皮，较为干爽，但仍有柔软度。
3.风干机，低温烘干的效果最好，效率最高，一次做出的成品多，也可以使用空气炸锅，但成品量特别少。
