2019年的春，伴着绵绵细雨又如期而至。
蛰伏了一个秋冬，许多生命又随着自然，跃然蓬勃。
春日的食材斑斓多样，尤其是水灵的蔬果，鲜嫩得令人垂涎。
藠头就是其中之一。它也被称作薤、荞头。
春天里细嫩的藠头，除了主要食用白色的根茎，绿色的嫩叶也是可以入菜的。
初春时节，用它搭配肉类或清炒，那特殊的香气，让人胃口大开。
待藠头根部再老些，则可加糖腌制成酸甜的腌藠头，可开胃消食。
藠头味辛，性温，入心、肝、肺经。不但味美，还有诸多食疗功效，如消食除腻，健脾开胃，舒筋益气，安神去躁，散瘀止痛等等。藠头又是当季时令菜，不妨趁着短