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好吃又好做的杏仁排包

2011-12-29 12:15阅读:
好吃又好做的杏仁排包
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材料:高筋粉250克、 炼乳15克、糖30克、鸡蛋30克、牛奶120克【可适当酌减】、酵母3克、盐2克、奶粉10克
黄油20克 装饰材料:杏仁片少许
制作:1.除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜至扩展阶段。
2.将揉好的面团放容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵至倆倍大。【泡沫箱内放入温度计。俩杯温水。根据温度计显示的温度调节水温。温度控制在25到26度】
3.排气分割成60克/个。松弛15分钟。
4.将松弛好的面团擀成长舌状,翻面卷起,捏紧收口处,搓成条状【长度跟模具内长度一样长】
5.排入烤盘内。放温暖处发酵至倆倍大。【泡沫箱内放入温度计。俩杯温热的水。根
据温度计显示的温度调节水温。温度控制在33到37度】
6.表面刷蛋液,撒上杏仁片。
7.放入预热好的烤箱。170度20分钟上下火中层烤制【温度时间仅供参考】

好吃又好做的杏仁排包

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