用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

2010-12-22 03:59阅读：

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用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

说到刀削面，我脑海中总是浮现出一幅画面。
一个身穿白衣的厨师脑袋上顶着一团面，手持两把泛着寒光的菜刀，嗖嗖嗖的贴着脑袋快速划过。只见一个个白色的“小飞镖”唰唰唰的直中煮满沸水的锅中心，这个时候镜头再切到厨师的脸部，只见他眼角轻轻上抬，直接打出四个大字“请勿模仿”。
现实生活中，我是绝对不会模仿的，别说脑袋上顶块面了，就算是给我个钢盔我也不敢在自己脑袋上舞菜刀啊。要是我表演，那肯定不是四个大字，应该是八个“画面血腥，胆小勿入”。
但是危险的咱不尝试，偷懒的总还是有的。
要不说功夫不负有心人吗，一天在家看电视，难得看到一挡美食节目，那期就介绍了一种厨房菜鸟都能挑战成功的刀削面做法，当然肯定是山寨版的啦。对于我这种想吃啥都要靠自己的人，咱不求做法专业但求口感相似。
这一试就上瘾了，因为实在太简单了。难怪说菜鸟都能成功呢。不过咱们这个做法只能说是山寨版的，制作方法简单到令人乍舌，不过口味绝对达到以假乱真的程度了。
下面说说我的美味山寨刀削面吧。
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br> 山寨刀削面（卤：西红柿鸡蛋木耳卤）
制作方法之面的做法
材料：包饺子剩下的面团（想学习和面的朋友，点击和面查看）

用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

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用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

制作方法：
1，把包饺子剩下的面团擀成一个一厘米厚的面饼。
2，将面团用保鲜膜包好放到保鲜盒里。接下来窍门来了，就是我们要把这个面团放到冰箱里冻起来，注意是冷冻层啊。一定要将面团完全冻硬。
3，将冻好的面团取出，放到室温的环境中解冻10分钟。
4，10分钟过后，面团已经微微变软，接着用刀将面团切成薄面片，哈哈，与其说是刀削面不如说咱们这个是刀切面了。不过口感绝对和刀削面是一样的。
5，烧一锅水，水开后，将我们切好的面片抻一下，然后扯成每十厘米一节下入锅中，我之所以揪成十厘米一节是为了以假乱真，如果不要求形似，那么抻长就可以下入锅中了。
6，等面条煮透后我们捞出过一下凉水，我们的山寨刀削面就做好了，怎么样能以假乱真吧，^_^。
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制作方法之西红柿鸡蛋木耳卤
材料：西红柿，木耳，鸡蛋，毛豆粒，香菜，葱，姜，蒜，酱油，盐，糖，鸡粉

用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

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用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

用窍门搞定高难度面食：剩面团＋冰箱＝美味刀削面

制作方法：
1，将西红柿洗净切成小块；鸡蛋打散；木耳泡发后切成丝；葱切葱花，姜蒜切片。
2，起锅，锅中倒油，油热后放入鸡蛋炒熟后盛出备用，这样做的目的是为了保证鸡蛋比较嫩的口感。
3，锅中再次放油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着放入西红柿炒软。
4，西红柿炒软后，放入鸡蛋，木耳丝，毛豆粒翻炒一下，然后调入盐，少量的糖，酱油和鸡粉炒匀。
5，将所有调料炒匀后添入一小碗水炖一下。
6，水收到一半的时候放入香菜，卤就做好了。
PS：这绝对是超级鲜美的卤子，那个什么苏格兰打卤面绝对比不了的。
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