神奇免淀粉勾芡法【黑木耳浓汤】补血美容瘦身汤

2011-01-07 09:56阅读：

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回到寒冷的武汉，不知不觉又到了周末，依旧是手头的事情永远没有做完的时候，中午饭的时候，手捧一碗热汤，就是我小小的幸福。

这个汤没有用淀粉勾芡，我其实喜欢汤汁有点浓稠的感觉，口感滑溜溜的，喝着更实在，但并不喜欢淀粉，看到了这个黑木耳勾芡法，就赶紧学了来。

用了多多的黑木耳，补血补铁，美容养颜，清肠排毒……黑木耳的好处不止一点点。用了健康的料，丰富但热量并不高。节后清肠也好，节前减肥也好，暖身补血也好，都用的上，和大家分享。

材料：

黑木耳15朵-20，虾米六个，面条鱼一大匙（或者虾皮也可），鸡腿菇20g（或任意菇类2朵），豆米20g，嫩笋一两，葱姜适量，枸杞十粒，鸡蛋一枚；
橄榄油10g，香油一滴，生抽一汤匙，耗油一汤匙，盐少许。

做法：

1、虾米、面条鱼及鸡腿骨洗净泡水备用，泡过的水要保留，后面会用到，笋、豆米切小丁，姜、葱切末，枸杞也洗净后稍微切一下；

2、鸡蛋打散，加一勺淀粉水调匀，怕腥的加丁点儿料酒，不粘锅底不刷油，普通锅底刷少许油，倒入蛋液，转匀，开小火，摊成蛋皮，取出切条备用；

3、黑木耳用冷水泡发，洗净去除污物和根蒂部，简单的切丁，倒入搅拌机，加少泡虾米或者鸡腿菇的水，打成浓汁状备用；

4、锅底倒入少许橄榄油，稍微热锅倒入姜末和葱白末翻炒，之后加入笋丁、豆米丁和菇丁，倒入虾米和面条鱼一起炒匀；
5、倒入打好的黑木耳浓汤，如果汤不够多可以再添一点水或素高汤，大火烧开，撇去浮沫，盖盖小火煮10分钟；
6、加入蛋皮丝，枸杞，用少许的生抽和耗油调味，如果汤不够咸再加少许盐；
7、起锅前撒上葱末或者香菜末，喜辣的倒适量白胡椒粉，最后点一滴香油即完成。

黑木耳勾芡出的汤汁，也有浓稠的质感，都是胶质啊

小贴士：
1、黑木耳这么打碎了煮汤，除了勾芡的效果，其胶质也更利于人体吸收，胶原蛋白的美容效果会更好哦；
2、我用豆浆机的搅拌功能打木耳，没有专用的料理机效果好。不过我参考的方子一部分木耳打成浓汤，还要另留一部分木耳不打，以保证还能吃到木耳的口感，豆浆机因为没有把木耳全部打碎，残留了一部分，反而和方子上有异曲同工的效果；
3、调味上按照个人口味，用料上也按照各家方便，所有的材料和调味品都无限制，欢迎发挥。