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超弹超柔软超好吃---超级大黄蜂吐司

2007-08-07 14:55阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1220824437

超弹超柔软超好吃---超级大黄蜂吐司
可算移情别恋了，俺终于放弃了那三五法则固守的老吐司。 超弹超柔软超好吃---超级大黄蜂吐司 怎么个三五法则嘞，翻翻俺以前做过的吐司就明白咯，液态地跟固态地基本维持个3：5的比例。记住这个简单的公式，最大的好处是可以不用跟阿童木里的茶水博士似的，总拎个量杯、量勺什么的一顿乱称。小时候看妈妈做馒头，总是从面袋里取出面粉，拿起水就倒，多少面用多少水，成竹在胸的样子。俺深记着这个，所以学了一个方子，就紧紧攥着不放，生怕学了下一个，就给当下的又忘记了，哈哈。

屡试屡败、屡败屡试的，可以再耐着性子试试这个方子的吐司，真的是超弹超柔软超级好吃。因为100%牛奶和面，吃起来有浓郁的奶香味，自此让外边买到的所谓全奶吐司，一下子全都黯然消混咯 超弹超柔软超好吃---超级大黄蜂吐司
本来题目敲出超级牛奶枕头吐司了，突然就有个好玩的想法，不如叫超级大黄蜂吐司吧，金黄圆润的外表下，也有一样超级柔软的心，呵~

1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团即可，冷藏12小时；

超弹超柔软超好吃---超级大黄蜂吐司

2、在冷藏好的面团里，继续添加：牛奶70g,鸡蛋1个,黄油50g,盐5g,白糖70g,高粉250g,酵母粉3g。开着面包机的盖，揉到光滑可以拉成薄膜，再初次发酵到2倍大；
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3、分割成两块，静置10分钟（面团比较湿，可在手上拍些面粉防粘）；
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4、擀成圆饼，折叠两下，再擀成长方形；
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5、卷起长方形，放入吐司模；两块面团刚好是两个吐司的分量；
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6、防在温暖的地方第2次发酵到满模，预热烤箱210度，上下火烤40分钟。
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7、时间到出炉，脱模放凉；
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8、天气潮湿，两个胖糊糊的牛奶吐司，表面有些发皱了；
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9、掰开一块来吃，组织特别柔软，味道真是超棒。

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TOY：
超弹超柔软超好吃---超级大黄蜂吐司


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