新浪博客
》博文。夏天我变得很懒惰，我家的俩人很容易摆平，早餐以馒头居多，双色馒头、牛奶馒头、全麦馒头，枸杞馒头。。。。。。各式各样的馒头，总的来说就是馒头、馒头、馒头！
我理直气壮地告诉他们：“馒头蒸的，不上火，发酵面食对人体好处多！”
，感觉做法与馒头相似，诱人的紫色，像蛋糕般细腻，我心动了！我的馒头加多些水分就可以换一种造型了！
感谢乔桥 的分享，让我第一次做发糕就尝到成功的滋味！ 
我计算了一下紫薯发糕的液体含量70%，紫薯的含量60%，我加大了紫薯的含量，颜色更紫！
======================================紫薯发糕======================================
材料：中筋面粉300克，紫薯250克，牛奶210克，糖30克，酵母5克，食用碱1克；
表面：葡萄干和蔓越莓干。
做法：
1、紫薯和牛奶放进料理机（图1），搅拌成紫薯糊（图2）；
2、把紫薯糊和面粉，糖和酵母混合成面团（图3）；
3、把面团放在室温下发酵到2倍大（图4）；
4、加入少量的食用碱，混合均匀（图5），在蒸盆上压平；
5、松弛20分钟后加入葡萄干和蔓越莓干（图6）；
6、放在蒸锅上蒸约30分钟，蒸熟后取出冷却，食用时切件。
特别提示：紫薯要蒸熟，压成泥状，如果像细腻口感好，紫薯泥还要过筛！多说一句做紫薯馒头，紫薯吐司，紫薯面包，紫薯都要蒸熟！
我理直气壮地告诉他们：“馒头蒸的，不上火，发酵面食对人体好处多！”
，感觉做法与馒头相似，诱人的紫色，像蛋糕般细腻，我心动了！我的馒头加多些水分就可以换一种造型了！
感谢乔桥 的分享，让我第一次做发糕就尝到成功的滋味！ 我计算了一下紫薯发糕的液体含量70%，紫薯的含量60%，我加大了紫薯的含量，颜色更紫！
======================================紫薯发糕======================================
材料：中筋面粉300克，紫薯250克，牛奶210克，糖30克，酵母5克，食用碱1克；
表面：葡萄干和蔓越莓干。
做法：
1、紫薯和牛奶放进料理机（图1），搅拌成紫薯糊（图2）；
2、把紫薯糊和面粉，糖和酵母混合成面团（图3）；
3、把面团放在室温下发酵到2倍大（图4）；
4、加入少量的食用碱，混合均匀（图5），在蒸盆上压平；
5、松弛20分钟后加入葡萄干和蔓越莓干（图6）；
6、放在蒸锅上蒸约30分钟，蒸熟后取出冷却，食用时切件。
特别提示：紫薯要蒸熟，压成泥状，如果像细腻口感好，紫薯泥还要过筛！多说一句做紫薯馒头，紫薯吐司，紫薯面包，紫薯都要蒸熟！