新浪博客

美食博客要出书——清杯糕和奶油糖霜小杯糕

2007-10-22 08:46阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1251694322

美食博客要出书——清杯糕和奶油糖霜小杯糕
离开博客近1个月了，每天却还都能收到很多朋友的问候。谢谢大家的关心。你们在我博客上包括在我家帅哥博客上的留言我都看到了，非常感动。虽然很惦念博客，但目前因为有一些其它的事情要忙，所以可能还是要暂时离开一段时间。空下来的时候我会回来的！

昨天，我们七彩女子厨仿的总策划人老地主写了一篇题为：关于<博眼看天下--女子七彩厨坊>的幕后故事 的博文，看后感慨万分，触笔生情，把所有事情放在一边，想要重回到博客上写点什么。毕竟，这本书和我的博客有着密不可分的关系。

我很感谢老地主慧眼识珠，给了我这个实现自我价值的机会。这本书是我的第一本书，为我的人生添上了浓重的精彩的一笔。

当初开博的时候，只是随便写写而已。很多博文都不足以达到出书的水准。网络上的文字随意性很强，而纸媒文字要更耐读，可保留的价值要大。需要在广度和深度上拓展和延伸。所以把一篇随随便便的博文提高到可以出书的水准，需要改进的地方很多。
由于工作学习忙碌，这几年来我都是7天无休。赶稿的那段日子，更是连基本的睡眠也无法保证，差不多每天都要凌晨2点才能睡觉，6点又要起床。有很多次，洗澡的时候甚至开车的时候都快睡着了。真的苦不堪言。但因为热爱，所以付出，因为付出，所以得到。与博客陪伴的那段日子是快乐的，激情的，充实的，趣味的，奋进的。这是一个梦想实现的过程，而在这个过程中，自己在文字，图片以及菜品上的进步更是显而易见的。
记得洪晃曾经说过：“博客就是自己随心所写的文字，要达到出书的水平，需要格外的挑选。葡萄和葡萄酒的价值也是不一样的。博客文字是葡萄，一本书就是葡萄酒。所以要让自己的博客文字先成了葡萄酒的水平，才能出书。”
从葡萄到酿造葡萄酒是一个很艰辛的过程，第一次酿酒会有很多不尽完美的地方。如同这本书，仍然留有很多遗憾。但无论怎样，这背后付出的心血和汗水,足以令我们无限珍惜。

诚惶诚恐地捧出拙作。这本书是我的心血与汗水、热爱与信念的结晶。现在，忐忑不安地走到了广大读者面前，期待着广大读者对它的关爱、鼓励以及批评。

对所有为了这套丛书的出版发行付出辛勤工作的同志们，再次致以我最诚挚的谢意!

献给大家一个最简单的小杯糕，即使初学乍练的新手也不会做失败。你可以从烤箱中拿出来不加任何装饰就这么清口吃，也可以象我这样经过一番考究的奶油糖霜装饰再吃。（注：蛋糕上面的装饰巧克力，都是本人手工制作出来滴！奶油糖霜的制作方法比较复杂，我一般是买一种叫翻糖糖霜粉（fondant powder）来调试一些水混合成糖浆，然后拿蛋糕沾一些糖霜上去，就会出现我图中蛋糕上面那粉色亮亮的一层糖霜层）。

如果说写一篇博文好比制作一个小杯糕，大部分人都可以做出来。那么使博文成为书，就好比把普通的清杯糕修饰成漂亮的奶油糖霜杯糕。除了需要多添加些原料外，还需要有一双灵巧的手，一点点的创作细胞，一点点的技巧，还要花很多很多的心思，下很大很大的功夫……


小杯糕：（烤箱预热到210度，烤制15分钟）份量：12个（如我图中大小）

原料：细砂糖120克，黄油130克，鸡蛋2个，香草精2滴，牛奶50毫升，盐1克，低筋面粉120克，自发粉80克

友情说明：自发粉（self raising flour)，国内超市一般都有售。如果没有，可以用泡打粉加普通的中筋面粉混合配制。比例为泡打粉：面粉=1:16。


制作：
1， 把黄油和糖打发
2， 加蛋
3， 加面粉加盐
4， 加牛奶加香草精，搅拌成为蛋糕糊。

以上这四部也是蛋糕的基础制作四部曲。具体制作过程和图示请参考本博旧文:懒人版香蕉小蛋糕。

美食博客要出书——清杯糕和奶油糖霜小杯糕
出炉后没装饰前的清杯糕
美食博客要出书——清杯糕和奶油糖霜小杯糕
用奶油糖霜和buttercream装饰完的杯糕，大家可以用打发的鲜奶油代替。

后记：

虽然我已经无数次地在我的博客中感谢过老地主和大菜两位好同志对我的帮助。这次仍然要再一次特别感谢！

他们为了能让我父母去美国之前拿到我的书，付出了很大的努力。
老地主在文章中写：“到现在还没有见面的只有在新西兰的菁制美食,几个月来总听她嚷嚷着要回国,要'海龟',但'只听楼梯响,未见人下楼'。
看得我后脊梁背儿阵阵冒汗……美食博客要出书——清杯糕和奶油糖霜小杯糕
“狼来了”只能喊三遍，这道理我打小就懂。美食博客要出书——清杯糕和奶油糖霜小杯糕
跟您喊的这已经是第二遍了…… 美食博客要出书——清杯糕和奶油糖霜小杯糕

广告时间：

由人民出版社和新浪网合作策划的<博眼看天下>丛书的第一辑<女子七彩厨仿>(共7本)已于今日正式推出。十月底以前,就会陆续摆上全国各地新华书店和各大网络书店的货架,与广大读者见面了。
<女子七彩厨坊>由七本书组成,可以成套购买，也可以单本购买。包括 菁制美食的幸福西餐，大菜的美食物语，潇潇的简约厨房，食尚煮妇的妙心慧厨，番番和乌咪的烘焙坊,吾三吾四的味觉人生，食时尚的素食主张。

旧文推荐：
菁制美食之中餐集锦

菁制美食之西餐西点集锦

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享