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2010年北京城的第一场雪——雪景实拍（组图）

元旦休假的几天，每天窝在厨房里煲汤。各种各样的，鸡汤、鱼汤、牛肉汤……这汤汤水水的日子，那么温暖而幸福。 白菜豆腐保平安——冬季温暖靓汤

昨天和我家帅哥在小区里赏完雪景已近正午，溜达着往家走，路过菜市场的时候，还没等我问帅哥想吃什么，帅哥就说想喝排骨白菜豆腐粉丝汤了。正好，也没时间煲老火靓汤了，简单的白菜豆腐汤，省时省力，还正好投其所好。

大白菜那可是咱北京人的当家菜。小时候，家家都有冬储大白菜的经历。而白菜豆腐汤可谓家家户户餐桌上必不可少的一款最美味的冬日温暖靓汤了。

白菜素有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王”。于是“菜中之王”的美名不胫而走。

据说美国科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以低，是由于常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

白菜豆腐汤是咱老百姓餐桌上常见最简单的汤了。白菜豆腐汤中含有丰富的维生素C，这对调节口味、补充津液、增强体质非常有利。特别适合肺热咳嗽便秘肾病患者多食。

尤其最近，寒流来到，气温持续走低，亲们都穿得严实。很容易引起内热散发不出去，引起内火，尝试一下清谈的白菜豆腐汤，清除内火，身体更清爽。 白菜富含维生素和多种微量元素，与豆腐炖汤后，既暖和又滋补，是清火消食的当季食材。

嫩绿的白菜上漂浮着白白的豆腐,一看便有食欲,味道更清香可口!当然，我更喜欢加两块排骨放进去，更增添汤的浓香！ 白菜豆腐保平安——冬季温暖靓汤

冬季温暖靓汤——排骨白菜豆腐汤

材料：

主料：白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克（选择性添加），排骨2块

调料：盐3克，胡椒粉3克
做法：

1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用；
3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂；
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。

小提示:
　
白菜最好选用开锅即软、口感好的青口大白菜。
 　　
寒流来了，多喝点热汤吧。请看更多菁制靓汤：

白菜豆腐保平安——冬季温暖靓汤别管多晚，回家吃饭——养生鸡汤（附带煲汤小常识）

白菜豆腐保平安——冬季温暖靓汤怎样用紫砂煲煲汤——七款冬季温暖牌靓汤

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