椒盐里脊就是油炸里脊肉，是很简单也很受欢迎的菜，在做这道菜之前，忽然发现面临很多问题。
首先，炸里脊怎么个炸法呢？直接炸还是裹点什么炸？裹点什么的话，裹面糊、干淀粉还是鸡蛋糊？裹鸡蛋糊的话，是蛋清糊、全蛋糊还是蛋黄糊？如果是鸡蛋糊的话，是用淀粉加鸡蛋还是用面粉加鸡蛋呢？如果是淀粉加鸡蛋的话，调到什么稠度算合适呢？
如此多的问题一下摆到面前，真让人不知道怎么做这菜了。
其实不是不知道该选择哪一种方法，而是不知道每种选择后面的结果是什么。
这种迷惑当然是自找的，怎么炸里脊这种事儿顶多就是做出来难吃一点，不至于像to be or not to be似的那么艰难。
答案自然是有的，谁让如今的资讯那么发达呢，可是，问题就是答案并非一个。
选择其实也不是问题，但是选择之后心里终究会禁不住想：如果不这么做，那么做的话。。。。。。会怎样呢？
看来真得有科学家的实践精神，做数遍、尝百草，才能了却心中的诘问。
