如今在四川流行一种小吃叫“钵钵鸡”，是用竹签将各种蔬菜、肉类串起来，泡在由红油、鸡汤、香油、花椒油、酱油等佐料调成的汁里，用个巨大的土陶碗装着，吃什么品种自己拿，价钱类似于麻辣烫。
其实这已经是改良版的钵钵鸡了，钵钵鸡本是四川乐山地区的一种小吃，是将鸡肉片成薄片，用竹签串起来，浸泡在红油香辣的佐料中，除了鸡肉，还有鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡冠、鸡爪子、鸡翅等，各个部位分类明确，价格各异，记得最贵的是一只大鸡腿，用特殊的粗竹签串起来，因为钵钵鸡讲究用当地土鸡，所以肉质鲜美有嚼头，那个大鸡腿，咬一口香辣满口，汁水四溢，真是豪情无限、壮志在我胸。
不过当地人是讲究吃那些灵活精巧的部分的，比如去骨的鸡爪子，切成片的嫩脆鸡皮等等，通常大家围坐在一大钵插满竹签的红油汤边上，想吃什么自己拿，反正最后数竹签结账。
要说我印象最深的钵钵鸡，是在四川洪雅桥头吃的鬼饮食，所谓鬼饮食就是夜宵，洪雅是个生活气息非常浓的地方，全城遍布各色小吃，特别是天黑以后，家家户户都在自家门前支锅搭灶，售卖各种特色小吃，你就一路走一路吃吧，反正我永远都是眼睛大肚皮小，不把自己撑个肚圆不算完，每次去洪雅都会在饱食呓语中进入梦乡。
不过，洪雅那条有趣的老街已经在轰轰烈烈的旧城改造中荡然无存了，洪雅的趣味也就消失了不少，当然，这是另一个话题。
