很多的时候，我们会忽然因为气味走神，比如经过“突突”作响的割草机旁，会被浓郁的青草味道击溃，阳光下的青草清香，如同甘泉一般为久居城市的人带来心灵的慰籍，于是走神的人会没来由地对旁边的人说：下辈子咱割草去得了；还比如傍晚经过僻静的胡同，高墙内溢出的花香会让人驻足停留，思绪随着花香飘散，心想高墙内的会是怎样香艳弥漫，呆立良久也回不过神来；还有还有，还有楼道里传出的炖肉香味，那香料混合的肉香会把胃口里沉睡最久的馋虫勾起来，于是一边咽口水一边艳羡地对比别人说：“谁家炖肉？这么香。。。。。。”
炖肉的味道好像都是屋内炖肉屋外香，最是那缥缈虚无的一点点香味，绕街转巷、百转千回地，如黯然销魂掌般的把人俘获，让人对不知道哪门哪户家炉子上咕嘟作响的炖肉产生无限向往，如果接受这气味的人正好饥肠辘辘，那无疑是新社会下的老悲剧——悲惨如同三毛看橱窗里的烤鸭子。
炖肉除了那留不住的迷人香味，还是很多人对美好生活的诠释。
我一个同学，在大学还没有毕业的时候，决定从家里搬出去自立门户，经济微薄的他租住了一个寒酸的小房子，布置停当以后一切显得简单又干脆，他的兄长视察了他准备开始新生活的地方，拍着他的肩膀语重心长地对他说：“哥们儿，好好照顾自己，时常炖点肉来吃。。。。。。”
炖一锅香浓四溢的肉也许是男人对自己最好的体恤和犒劳吧，在疲惫饥饿的时候，炖肉能
