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道，顿时被镜头里肥美的大鱼诱惑的口舌生津。近日恰巧偶得一野生鲢鱼，便急不可耐的剖解烹之。
红烧划水
原料：鲢鱼尾1个
做法：
1、
2、 在两片鱼肉上各开两刀，形成6段，鱼尾处仍然相连
3、 将姜汁和料酒抹遍鱼肉，腌制20分钟
4、 锅烧热倒油，鱼尾6段分开成扇形，下锅煎至两面金黄出锅
5、锅烧热倒油，下葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，加酱油、老抽、绍酒、白糖、清水烧开，下入鱼尾烧开，改中小火，至汤汁浓稠即可
啰嗦几句：
1、如果觉得剔除鱼骨麻烦，可以直接在鱼尾上顺切两刀，形成3大段，鱼尾相连
2、淡水鱼多少会有些土腥味，所以腌制的步骤不要省略，这是去除土腥味的关键
3、 鱼肉经过煎制，两面变硬，在烧制时不容易发散
4、由于大量使用了酱油，所以不用放盐，或根据个人口味适量添加
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红烧划水
原料：鲢鱼尾1个
做法：
1、
2、 在两片鱼肉上各开两刀，形成6段，鱼尾处仍然相连
3、 将姜汁和料酒抹遍鱼肉，腌制20分钟
4、 锅烧热倒油，鱼尾6段分开成扇形，下锅煎至两面金黄出锅
5、锅烧热倒油，下葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，加酱油、老抽、绍酒、白糖、清水烧开，下入鱼尾烧开，改中小火，至汤汁浓稠即可
啰嗦几句：
1、如果觉得剔除鱼骨麻烦，可以直接在鱼尾上顺切两刀，形成3大段，鱼尾相连
2、淡水鱼多少会有些土腥味，所以腌制的步骤不要省略，这是去除土腥味的关键
3、 鱼肉经过煎制，两面变硬，在烧制时不容易发散
4、由于大量使用了酱油，所以不用放盐，或根据个人口味适量添加
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