果仁黄油饼干——可以当早餐的饼干

2012-08-03 06:56阅读：

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下星期终于要回国了，因为怕热，十几年从来都没有在夏天回国。这次也是因为有重要事情才不得不在这个时候回去。好了，言归正传，今天的果仁黄油饼干，是从君之的书学来的。因为是一比一的饼干也就是面粉与黄油的比例是1：1，出来的饼干不仅又香又酥，而且十分耐饱，吃1-2块再加一杯牛奶或者豆浆，就是一顿很美味的早餐了。
果仁黄油饼干

材料：
低粉 180克

黄油 180克
奶粉 15克
鸡蛋液 20克
糖粉 85克
香草精 2.5ml
混合果仁（核桃、杏仁等等） 60克
做法：
1.混合果仁预先切碎；
2.黄油室温软化，加入奶粉、糖粉，用打蛋器打至体积稍微膨松即可；
3.加入香草精，搅拌均匀；
4.加入鸡蛋液，继续搅拌均匀；
5.低粉过筛倒入做法4.中，用刮刀拌匀；
6.再倒入切碎的混合果仁，拌匀成面团；
7.将面团放入冷藏室冷藏片刻，等面团变硬取出，用保鲜纸包起面团整成长方形，放入冷冻室冷冻1小时；
8.取出硬面团，切成0.8cm的薄片；
9.切好的薄片放入烤盘，每片之间留一定的空隙，将烤盘放入预热过200度的烤箱，烤10-15分钟左右至饼干金黄色，取出。
10.彻底放凉后，放入密封盒保存。