什么时间吃泡菜最安全 2007-11-09 13:37阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1256781743 什么时间吃泡菜最安全 有人会问这泡菜什么时间吃最安全？ 疯狂丫头认为啥时吃都行，看个人口味的接受力来定。其实这泡菜里含盐很少，产生的亚硝酸盐就更少了。一般俺会在腌菜的当天留出点来请家人吃一顿，这时的菜还没入味，酱汁有一丝丝甜，更多的是辣，菜还是脆脆的，保留着鲜菜特有的滋味。一口菜入得口来，先是直冲冲的辣，接着是粘米的香气和那一丝丝的甜，紧接着菜又把它们通通冲了下去，留在口中的又是菜的甜淡香气，一口不过瘾，一口接一口…… 接下来的几天里口感就不大好了，因为它们正在相互交换滋味呢！等七、八天过后，这味道就定下来了，味道也变得又好吃了。这时的泡菜以酸为主，各种菜类又各保留着自己的特色，要不然俺家欢欢也不会只吃泡出的白萝卜块了。
