【沈坤原创作品】曾几何时,重庆鸡公煲在上海非常火爆,并很快从上海向周边地区延伸。这种分大中小三种不同容量不同价格的鸡煲配米饭的吃法,无论是里面鸡肉的分量,还是入口的味感,以及非常适宜的价格,绝对是当时餐饮的一股潮流。有一次出差去上海,我也带着我的爱人进去品尝了一下,我们都感觉挺好吃。
作为策划人,我当时就很关注重庆鸡公煲,我发现里面的鸡肉很香,而且整块的鸡肉量不少,询问餐厅老板,说是里面加了秘制的调料。我们先吃了一些鸡肉,然后再配上了洋葱和芹菜,就着米饭,特别好。我以为,这个鸡公煲会一直辉煌下去。
但很快,各种店面招牌不统一却也打着“重庆鸡公煲”的餐厅到处开花。有一次我出差到南京,想去回味一下,但进去一吃我就发现,它不是真正的“重庆鸡公煲”,因为跟我在上海品尝到的鸡公煲天壤之别,口味更是无法接受。
2013年,我因为一个策划项目而在北京工作了几天,中午吃饭的时候,我建议客户与项目小组一起吃工作快餐。当时客户企业一位营销老总带我去了一家快餐厅,我看了以下招牌,上面写着“黄焖鸡米饭”。这位老总说,这是现在很时尚的快餐店,好像是全国连锁的,很火爆,全国到处都是。
这是一种与重庆鸡公煲相类似的吃法:一个小砂钵里放了一些鸡肉和蔬菜,煮得滚烫的时候带出来,然后配一碗饭,吃的还津津有味的。尽管同是鸡肉,但黄焖鸡与重