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。了，打开橱柜发现没有咖喱块了，灵机一动，咖喱粉不是有吗，就用咖喱粉试试吧，没想到儿子说好吃，跟咖喱块做出来的一样，嘿嘿，咖喱粉可是比咖喱块便宜多了，以后就用咖喱粉了。这个咖喱鸡块也算是由此改良出来的吧。
原料：鸡腿2只，土豆2个，葱花、盐、料酒、鸡精、咖喱粉、蒜泥、面粉、花生油各适量
做法：1. 将鸡腿洗净，去掉皮及肥油部分，剁成块，焯过。
2. 土豆去皮洗净，切滚刀块，炒锅注油烧至五成热，下土豆块炸至金黄色捞出。
3. 炒锅留少许油烧热，下咖喱粉、面粉、蒜泥炒出香味，再下葱花煸炒数下，加入清汤、鸡块、料酒烧开，用小火煨至鸡块熟透，放入土豆，加入盐、鸡精调味。
4. 最后淋上熟油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
“大厨”秘笈：
1. 我家人因为谁都不吃鸡皮，所以我做鸡肉一般都去掉鸡皮和肥油，喜欢吃鸡皮的可以保留。
2. 土豆不用完全炸熟，表皮金黄色即可，炸的时候火不要太大，以免焦糊，最后再开大火炸一下，这样土豆表皮更酥脆，炖出来的更好吃。
孩子爱吃的其他肉菜：
原料：鸡腿2只，土豆2个，葱花、盐、料酒、鸡精、咖喱粉、蒜泥、面粉、花生油各适量
做法：1. 将鸡腿洗净，去掉皮及肥油部分，剁成块，焯过。
2. 土豆去皮洗净，切滚刀块，炒锅注油烧至五成热，下土豆块炸至金黄色捞出。
3. 炒锅留少许油烧热，下咖喱粉、面粉、蒜泥炒出香味，再下葱花煸炒数下，加入清汤、鸡块、料酒烧开，用小火煨至鸡块熟透，放入土豆，加入盐、鸡精调味。
4. 最后淋上熟油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
“大厨”秘笈：
1. 我家人因为谁都不吃鸡皮，所以我做鸡肉一般都去掉鸡皮和肥油，喜欢吃鸡皮的可以保留。
2. 土豆不用完全炸熟，表皮金黄色即可，炸的时候火不要太大，以免焦糊，最后再开大火炸一下，这样土豆表皮更酥脆，炖出来的更好吃。
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