给高考考生的能量早餐----奶酪核桃吐司+胡萝卜果汁
2011-06-07 09:28阅读：
伴随着炎炎夏日的到来，也迎来了一年一度的高考。高考，不仅仅是对所有考生在知识、脑力、心理方面的综合大检阅，也是对“考爸考妈”们在关键时期“后勤保障”工作是否细致到位的全面考查。早餐是思维活跃的源泉，所以早餐的营养搭配就显得尤为重要。
今天为考生搭配的早餐，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素。另外，吐司里特别加了核桃，核桃是公认的“益智果”，不但能补脑，还可以缓解压力。胡萝卜汁里又添加了其他水果，营养更加均衡。这样一顿早餐，一定会让考生精力充沛、能量满满的。
最后，预祝所有考生都能考出理想的成绩，加油哈 
奶酪核桃吐司
材料：
A.
高筋面270克 酵母6克 糖45克 盐3克 鸡蛋35克
牛奶155克
B.
黄油28克
C.
核桃80克 硬质奶酪80克 马苏里拉奶酪20克
D.
表面蛋液20克
做法：
1.
将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。
2.
将B料黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。
3.
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.
将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分成均匀的三块，滚圆，松弛10分钟。
5.
核桃提前烤熟，切碎，奶酪切丁，马苏里拉奶酪切细条状。
6.
将面团用擀面杖擀成椭圆形，铺上核桃和硬奶酪丁，卷成橄榄型。
7.
模具涂油防粘，卷好的面团排入吐司模做最后发酵。
8.
烤箱预热180度。
9.
在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上一些马苏里拉奶酪条。
10.
放入烤箱中层，烤20分钟左右。
cook’s
tip：
1.核桃事先烤过味道更香，硬质奶酪就是干酪，一般的车达、帕马森都可以。
2.模具涂抹的油，用黄油或者植物油都可以。
胡萝卜果汁
材料：
胡萝卜150克
苹果1个
梨1个
橄榄油2ml
做法：
所有材料洗干净去皮去核后切小块，放入榨汁机榨汁，即是一杯鲜浓的纯果汁。
Cook’s
tip
胡萝卜因汁水过少，要搭配其他水果，不仅口感更好同时也更富营养，不管是早餐还是休息间隙，都是增加体力补充维生素的好方法。
Food Q&A
Q：果蔬汁为什么还要加橄榄油？
A：大家都知道胡萝卜含有丰富的维生素和β胡萝卜素，而β胡萝卜素溶于油脂，加入几滴橄榄油做出的果蔬汁，能有效促进人体对胡萝卜素的吸收。
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