春天是万物复苏的季节，各种时令蔬菜随之也都陆续上市了。若走在菜市里，那一捆捆翠绿欲滴的小苔菜无疑是最养眼的。苔菜不仅外表惹人喜爱，脆嫩爽口的味道更是让我们家人留恋。因此，每每看到，即便当天吃不着，我也会忍不住买一些回来。我总觉得除了野菜以外，绿油油、散发着泥土芬芳的小苔菜最能体现春天的气息！
听中医说，春天多吃一些时令菜对身体有益。《黄帝内经》中有一句名言叫“司岁备物”就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。难怪夏天的白菜味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多淡而无味……据报道，反季节蔬菜和水果几乎都是激素催成的，长期食用的话，对人体有害无益。
这个季节的苔菜有一种春天的味道，用来炒着吃或包饺子、烙菜饼都可以。我通常用来炒鸡蛋、炒豆腐、炒肉片，相比炒肉片的口感是最好的，因为苔菜特别喜荤，与肉炒在一起有一种锦上添花的味道。若与香喷喷的米饭搭配在一起更是相得益彰！