365家庭厨房——猪爪黄豆汤 2007-12-05 08:04阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1285383853 猪爪黄豆汤 原料:带筋猪爪(猪蹄)一个,黄豆一小把 调料:酒,盐,味精,姜片三片,五六粒小茴香 准备:1、猪爪洗净,仔细拨除上面的毛,再次洗净。放入锅中加水烧开,当泡沫涌起时开火,倒净水,捞出猪爪洗净待用 2、黄豆隔夜加水浸泡待用,需要时用水冲一下沥干水 做法:1、猪爪放入汤锅中,加满水烧开,撇浮沫,加酒,加入姜片、小茴香 2、倒入黄豆,再次煮开,转小火(如果嫌一环火还有些大的话,可以将煤气阀门开小一些) 3、小火焖煮约三小时,等猪爪和黄豆都酥烂了,加适量盐、味精调味即成