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躺在沙发上偷学会的感恩节大餐－美式烤火鸡腿卷

2008-12-01 08:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1287988437

　 闲暇的时候，俺和领导总是各人霸占一台电脑，追逐自己的网上世界。
　　倘若遇上俺喜欢的电视节目，上网追逐对于俺就显得不那么重要了。
　　美国有个著名的电视频道<FOOD>，一天24小时，从早到晚十几个专业厨师主持人，轮番不停的演绎各式各样的美味菜肴，且不要说那男厨师们个个帅似潘安，女主厨们个个貌如西施，光那些豪饕美食，就像块巨大的磁铁一样吸引着俺，常常口水横流的，一个节目接一个节目看下来，从来不觉疲倦。
　　所以，领导是知道俺这个弱点的，总是在合适的时候将电视打开，转到<FOOD>频道，丢过来一个遥控器，俺就能不吵不闹的，独自看上好几个钟头。
躺在沙发上偷学会的感恩节大餐－美式烤火鸡腿卷
感恩节前一个月开始，<FOOD>频道的能人们就开始了一年一度的“火鸡大赛”。
　　 躺在沙发上偷学会的感恩节大餐－美式烤火鸡腿卷
今天的火鸡餐，就是从，<FOOD>频道Tyler Florence大厨哪里“偷学”而来，虽然不是100%正宗（原方子里还有一个奶油土豆泥、炸香的鼠尾草，烤蔬菜的时候还加了一个烟熏火鸡翅），但自以为还是有8分神似的。
　　嗯，虽然俺的感恩节火鸡餐迟了那么几天，但是对于能心领神会的人，还是值得庆贺滴。
　　噢，亲爱的兄弟们，吃鸡了！ 躺在沙发上偷学会的感恩节大餐－美式烤火鸡腿卷


用料：
火鸡腿、盐焗鸡粉、胡萝卜、西芹、洋葱、鼠尾草、百里香、盐、黄油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麦土司、面粉、棉线、鸡汤、乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。
做法：
1：将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；
2：锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；
3：将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；
4：加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；
5：将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；
6：将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。
　 躺在沙发上偷学会的感恩节大餐－美式烤火鸡腿卷
　　　小牛贴心提示：
1：最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替；
2：火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃；
3：第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖；
4：甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择；
5：缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起；
6：西式菜肴多喜用烤制，所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘，推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，更多详情点图片察看 躺在沙发上偷学会的感恩节大餐－美式烤火鸡腿卷。
躺在沙发上偷学会的感恩节大餐－美式烤火鸡腿卷

蔓越莓果酱是西方感恩节餐桌上必不可少的一道配菜，其特有的深紫红色和酸甜味道为整个大餐增添了色彩。
蔓越莓果酱味道酸甜可口，颜色鲜艳亮丽，做法请点击这里：蔓越莓果酱。

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16道人人都能学会的浪漫好吃的鸡肉菜：

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