新浪博客

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

2009-04-24 04:29阅读:
对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
炭烤秘制牛立方

京城里有个水立方,偶家有一串牛立方对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

两张图连着看,是不是有点视觉震撼哈,超级那个什么——“肉感”!! 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

偶实在想不出来更准确的词儿来形容咯! 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

(都说“Beauty is in the eye of the beholder”,在嗜肉一族眼里,这串牛立方绝对比车展MM更养眼更怦然心动,是吧~~ 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

炭烤秘制牛立方(留美坐家版)

【原料】
牛排
(推荐:肉眼牛排 rib eye steak,纽约牛排 Newyork strip steak,越多大理石脂肪纹越佳)

【配料】
多春鸡调味酱,tandoori paste ——印度 (家乐福外国调料架就有)
照烧汁,teriyaki sauce ——日本 (李锦记,或kikkoman 万字牌都有)
苏梅酱, plum sauce ——中国 (李锦记就有苏梅酱)
酒(红葡萄酒,或RUM,或GIN,或料酒)

注:这些调料国内大型超市都应该能买到。

【做法】
1. 厚牛排洗净擦干,切成1英寸(2.5公分)左右方块;
2. 三种酱料大致 1:1:1的比例,再加少许酒混匀,冰箱里放置腌制30分钟;
3. 将腌好的牛肉立方串在烤肉串上;烤架预热后,以最高档两面各烤制2分钟左右即可

一块上好的厚牛排,整块炭烤,必须的!只在最后加盐和黑胡椒调味,而且,最多只能7成熟,绝对不能“cook through”, “well done”,这才是最极致的吃法;若是不喜欢吃过生的牛排,或是厌倦了原味的牛排,那么试试看今天介绍的这种做法!烤制时间短,肉质断生但仍是极嫩,又很“juicy”,一口一个! 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
1. 烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块,以免汁水流失过多肉质变老;
2. 腌制时间不要超过30分钟,以保有牛肉自身的浓郁香味;
3. 烤制时间依烤架功率调整,以切开仍见少许红色为最佳;
4. 烤制的时候,一定要烧热烤架再放肉,以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁;
5. 切忌不断翻动以免肉汁流失,一般翻动一次即可;
6. 调料品牌不同口味有异,腌制时以少加为好;味道不足的话,烤制时再刷一遍
7. 没有室外烤架,用平底锅煎制也可。

双鱼筒子日前不断滴报怨说,你最近的黄豆炖排骨,上海菜饭,八宝辣酱什么的,都太靠谱了,我们超级不习惯啊!!

偶想往正道上走,你们还就不让咯!非逼着偶往邪路上越走越远是吧~~ 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

好好好! 偶今天就狠狠滴给你们不靠谱一把!!鱼啊,让你吃不来兜着走! 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

tandoori的异香,照烧汁的鲜咸,苏梅酱的香甜,更中和了tandoori的辛辣~~

这三种调料混搭在一起,出其不意的组合,意想不到的美味! 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

震撼视觉 + 挑战味觉 的28种终极牛肉做法 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
(直接点击图片即可进入相关博文及菜谱做法)

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
炭烤秘制牛立方

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
牛肉脆玉米饼 京葱南乳炆牛尾 大枣红豆炖牛腱

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
无花果甜芋炖牛尾 双葱爆牛柳 铁板香芒烧牛柳

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
柠香炝拌牛腱 松茸瘦肉南瓜盅 陈皮土豆炖牛肉

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方 对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方
法式红酒烩牛腩 韩式洋葱焗牛小排

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享