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低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

2007-11-26 11:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1294355705

有句话叫“锦衣夜行”，其实是最自我的奢华。所有的美好自己知道就好，无需说与他人知。

就象丝绸的床单、半旧的如皮肤般柔软的包包、腕上包浆已久的橄榄核浮雕手串、身边完美的爱人。。。以及今天这款“百利甜酒芝士蛋糕”。

百利Bailey原是爱尔兰名酒“爱尔兰奶油”的品牌，是一种混合了威士忌、奶油、巧克力、咖啡和炼奶而制成的甜酒。不爱喝酒的我，心情好起来，也喜欢杯里加些冰块来几口，很好喝。

这款纯芝士蛋糕的灵魂原料就是百利甜酒，需要250克之多。这是除“提拉米苏”外，我做的成本最高的蛋糕。从表面上看不事张扬，但是在嘴里融化开后却百转千回，浓浓芝士醇香里又加进了百利甜的性感，迷倒了席间所有的人。 要是遇到这种极品男人可真是了不得。

这就是蛋糕里低调的奢华。

低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕


低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

材料：（8寸活底圆模）
奥里奥饼干100克、黄油50克、奶油奶酪500克、蛋3个(室温)、
细砂糖90克、百利甜酒250克、可可粉、糖粉适量（装饰用）
低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

做法：
1、奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。

2、黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。
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3、烤箱175度预热。

4、奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。

5、糖分三次加入，搅拌融化呈膏状。
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6、逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

7、缓慢加入百利甜酒，并拌匀。
低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

8、将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里。
低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

9、入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，
再冷藏6小时即可。

10、吃前表面散上可可粉、糖粉装饰。
低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕

蔻蔻心得：
1、芝士与糖一定要打发均匀，不能出现小疙瘩。

香浓摩卡芝士蛋糕，请看这里：
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