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如此营养丰富的蚕豆自然是一个不错的选择~加上它还有健脑补钙的功效,非常适合在秋冬季给长得比较瘦的孩子吃呢,让孩子学习棒棒的,身体壮壮的!

话说BTV《食全食美》我做嘉宾主持的一期里,某大厨做了道该店的人气菜“百万一品豆”,当时那道菜是用带皮嬾蚕豆做的,相当美味。咱这节目也不是白录滴,大厨做菜时我也暗自在一边偷师,尽管没完全学会,还是得到了不少灵感。回家来改改良,做了一道 “鸡汁烩蚕豆”。

这道“鸡汁烩蚕豆”用的是去皮的嬾蚕豆,配了点儿好火腿,而且我用特级初榨橄榄油起的锅,感觉更健康。既然是鸡汁,现炖鸡汤可有点儿麻烦,就用了盒家乐的老母鸡“浓汤宝”,没加盐,因为“浓汤宝”本身就有咸味了。以前用“浓汤宝”都是做汤类的比较多,现在发现其实可以帮我烹饪出非常美味的菜肴,不光是做汤,煮面、做汤菜、做火锅锅底也都很方便!只要你想得到,家乐浓汤宝总能提供新的东西去尝试。为我提供了多种口味和烹饪方法。使每道日常菜肴都能被家人和孩子喜爱。而且听说他们家最近推出的家乐321食谱挺管用的,来个链接:
http://app.reloadbuzz.com/tang/default.aspx?hmsr=blog&hmmd=&hmpl=&hmkw=&hmci是专门针对孩子太瘦、偏食等问题研发的食谱呢,下次想做一道家乐321食谱里的百烩小牛汤给孩子试试。

做好的“鸡汁烩蚕豆”吃起来很美味,老爸和亚亚尤其捧场,吼吼,好呲大家就多呲些吧。冬天在吃这道健脑补钙菜促进宝宝生长发育的同时,也来回味一下春天。

鸡汁烩蚕豆--让宝宝聪明又强壮

虽然蚕豆吃多了容易胀气,但是它还是非常有营养的。我查到了相关的营养依据和一些烹饪心得,跟大家一起分享一下:

1、 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
2、 蚕豆中含有调节 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
3、 蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
4、 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
5、 蚕豆虽然营养丰富,但不是所有的孩子都爱吃蚕豆,我的外甥女对于大部分豆类都喜欢,独独不碰蚕豆,说有股怪味道。解决这个问题其实非常简单:把蚕豆在沸水中焯一下,就能去掉那股味道啦!

鸡汁烩蚕豆--让宝宝聪明又强壮

原料:
鸡汁烩蚕豆--让宝宝聪明又强壮
去皮嬾蚕豆一斤半、火腿4片、老母鸡味“浓汤宝”1块、姜片适量、小香葱适量、橄榄油1汤匙、清水适量

做法:
1、火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。
2、 锅内水开后,将蚕豆倒入。
3、 煮开后关火,将蚕豆尽快捞出控干水份备用。
4、 另起一锅,烧热后,倒入橄榄油、火腿粒、姜片炒香。
鸡汁烩蚕豆--让宝宝聪明又强壮
5、倒入蚕豆翻炒半分钟。
6、 锅内加清水至没过所有食材,加入“浓汤宝“。
7、 用锅铲将将浓汤宝轻轻搅散,与锅内食材混合均匀。
8、 加锅盖,中火烧至锅内汤汁收浓,让蚕豆入味。关火,撒上香葱碎即可。 鸡汁烩蚕豆--让宝宝聪明又强壮

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