鸡汁烩蚕豆--让宝宝聪明又强壮

2011-12-06 09:07阅读：

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冷天是进补的大好时机~

如此营养丰富的蚕豆自然是一个不错的选择~加上它还有健脑补钙的功效，非常适合在秋冬季给长得比较瘦的孩子吃呢，让孩子学习棒棒的，身体壮壮的！

话说在BTV《食全食美》我做嘉宾主持的一期里，某大厨做了道该店的人气菜“百万一品豆”，当时那道菜是用带皮嬾蚕豆做的，相当美味。咱这节目也不是白录滴，大厨做菜时我也暗自在一边偷师，尽管没完全学会，还是得到了不少灵感。回家来改改良，做了一道 “鸡汁烩蚕豆”。

这道“鸡汁烩蚕豆”用的是去皮的嬾蚕豆，配了点儿好火腿，而且我用特级初榨橄榄油起的锅，感觉更健康。既然是鸡汁，现炖鸡汤可有点儿麻烦，就用了盒家乐的老母鸡“浓汤宝”，没加盐，因为“浓汤宝”本身就有咸味了。以前用“浓汤宝”都是做汤类的比较多，现在发现其实可以帮我烹饪出非常美味的菜肴，不光是做汤，煮面、做汤菜、做火锅锅底也都很方便！只要你想得到，家乐浓汤宝总能提供新的东西去尝试。为我提供了多种口味和烹饪方法。使每道日常菜肴都能被家人和孩子喜爱。而且听说他们家最近推出的家乐321食谱挺管用的，来个链接：
http://app.reloadbuzz.com/tang/default.aspx?hmsr=blog&hmmd=&hmpl=&hmkw=&hmci是专门针对孩子太瘦、偏食等问题研发的食谱呢，下次想做一道家乐321食谱里的百烩小牛汤给孩子试试。

做好的“鸡汁烩蚕豆”吃起来很美味，老爸和亚亚尤其捧场，吼吼，好呲大家就多呲些吧。冬天在吃这道健脑补钙菜促进宝宝生长发育的同时，也来回味一下春天。

虽然蚕豆吃多了容易胀气，但是它还是非常有营养的。我查到了相关的营养依据和一些烹饪心得，跟大家一起分享一下：

1、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
5、蚕豆虽然营养丰富，但不是所有的孩子都爱吃蚕豆，我的外甥女对于大部分豆类都喜欢，独独不碰蚕豆，说有股怪味道。解决这个问题其实非常简单：把蚕豆在沸水中焯一下，就能去掉那股味道啦！

原料：

去皮嬾蚕豆一斤半、火腿4片、老母鸡味“浓汤宝”1块、姜片适量、小香葱适量、橄榄油1汤匙、清水适量

做法：
1、火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。
2、锅内水开后，将蚕豆倒入。
3、煮开后关火，将蚕豆尽快捞出控干水份备用。
4、另起一锅，烧热后，倒入橄榄油、火腿粒、姜片炒香。