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菠菜是用来补铁的吗?----菠菜蛋汤

2009-03-23 22:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1294961412

菠菜是用来补铁的吗?----菠菜蛋汤
菠菜蛋汤
原料
菠菜100克,鸡蛋1个,盐1/2茶匙(3克)油1茶匙(5ml)
做法
1,菠菜洗净,鸡蛋1个打散在碗中,搅散备用
2,锅中放入适量的水和油烧开后,倒入菠菜
3,再倒入打散的鸡蛋液,起锅时放入适量的盐即可 菠菜是用来补铁的吗?----菠菜蛋汤
飞雪有话说
1,菠菜如果比较嫩,就不用切成段,如果比较大,则切成段比较好.
菠菜称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。它对缺铁性贫血有
改善作用,特别适合老、幼、病、弱者食用,脾虚便溏者不宜多食。
虽然菠菜含铁量很高，不过其中能被吸收的铁并不多，还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不要给小孩多吃.
补铁应多食些含铁量高的动物性食品，如肝、瘦肉、鱼类、蛋类。植物性食品中的海带、紫菜、大豆、芝麻、芹菜、莴苣等含铁也较多
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