一步一步做软式麻花（24道休闲小吃）

2009-04-08 07:16阅读：

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一步一步做软式麻花

一步一步做软式麻花
今天教大家做软式麻花了。
你喜欢吃麻花吗？
如果是，往下看。
你喜欢软式的还是硬式的？
如果硬式的，看这儿酥脆小麻花，如果软式的，往下看。
你觉得硬式和软式的区别在哪儿？
硬式的主要是油，鸡蛋和面，而软式的主要是水和酵母和面，当然你也可以用牛奶。
你觉得软式麻花和馒头的共同点是什么？
都是发酵类产品。
你会做发酵类食品吗？
如果不会，看这儿蒸蒸日上－－肉包，豆包

，如何蒸出好看又好吃的牛奶馒头如果会，往下看。
你会做麻花的手法吗？
如果会略过，如果不会，看视频哦。
请问：
下面的视频中，哪一步错了？
其实呢，麻花发酵好后，一定要醒，醒１５分钟再揉长条，手上可以沾点油，这样面剂子比较容易成形。另外呢，飞雪的左手拿的是中间部分来绕的，其实要放在右手上对调一下，这样绕好的麻花剂子刚好可以穿过左手的中间部分，这样做出来的麻花就漂亮拉。

原料
面粉２５０克，白糖５０克，盐１克，鸡蛋５０克，水７５克，黄油２５克，酵母１小勺３克
做法
１，所有材料放在面包机中，
２，用发面团程序搅拌成团
３，发酵至两倍大
４，取出来后分成１０个小剂子，平均每个剂子４０克，醒１５分钟
５，取其中一份，擀成长条，绕着对折，再绕着对折
６，烤盘上抹油，将做好的麻花坯子放在烤盘上，之间要有空隙。
７，放在一个温暖的地方再度发酵３０分钟
８，锅中油热后，炸至金黄色即可。