蒸出来的荷叶饼

荷叶饼的形状是个圆形，有些象荷叶，所以美其名曰荷叶饼。
荷叶饼有两种制作方法。一种是用来放平底锅上烙。一种是放在蒸笼上蒸。烙的饼皮有些稍硬些。适合年轻人食用。蒸的饼皮比较软和些，老年人也适合食用。


原料
中筋面粉250克、开水125克、冷水50克、油少许。
份量
20块15厘米的饼
做法
1、中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团
2、再慢慢地倒入冷水，
3、然后将面揉成团，盖上盖室温下醒30分钟，如果觉得粘手，可以手上涂些面粉。
4，醒好后的面团再揉至光滑。

5，将面团搓成长剂子。
6，然后分成20份同样大小的剂子
7，在剂子上面洒一些面粉。
8，然后盖上保鲜膜，一个一个地取出来操作。先用手按平。