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初次下厨也能熬出极致鲜美的粥—海鲜粥[22款花样主食]

2010-08-31 08:55阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1302047374

初次下厨也能熬出极致鲜美的粥—海鲜粥[22款花样主食] （原创图文 请勿用于任何商业用途）
海洋的气息，除了阳光沙滩之外，对我等好吃之人来说，唇齿之间的鲜美体验也让自己对大海有了别样的期待。
漫步沙滩，沐浴阳光，再投身于清澈湛蓝的海水，怡然地可以忘却世间烦恼事，快乐地可以似神仙。当然只能是“似”神仙，他们不用吃饭，而我等凡人终需食物来裹腹。
海水略带咸腥味的气息，我们带不走，离开了海边就只能
在记忆里回味。旅途的感受无法重现，但味觉却可以。海里的鲜活海鲜，在海边品味，鲜甜丰腴，回家自己煮来也一样甜美可口。虽然少了几分身处异地的微妙兴奋，可多了几分踏实的饱足。
都说海鲜不好烹饪，火候掌握要很精准，掌握不好就有暴殄天物之嫌。爆炒贝壳类的海鲜也确实有难度，家里的火头不及店家的旺，无法达到“爆炒”的效果，味道不会差，只是会稍逊一筹。既然说有难度，家里是否就很难做出好味道的海鲜，抑或是只有精通厨艺的巧手掌勺人才能烹饪好呢？
不然不然，有一种极简单的海鲜烹饪法，无需任何厨艺，一样可以把海鲜的鲜美煮到淋漓尽致。只要一口锅，一把米，一堆各式小海鲜，外加一圈小火，一碗极致鲜美的海鲜粥就能完美呈现。
煮海鲜粥与煮白米粥没有本质上的不同，只是多了些食材罢了，但味道却胜在海鲜所带来的海洋之气。清新而又柔和的鲜甜，不只是留在口中的无穷回味，都让这一碗粥充满让人垂涎的香气。
动手煮一碗这样的粥吧，不论你是巧手主妇还是初次下厨，一样都能煮出最富海洋气息的动人味道，想念大海的时候，就用它来舒缓心绪吧。

原料：梭子蟹 花蛤 蛏子 鲜带子 墨鱼 基围虾 葱 姜 大米
调料：油 盐 白胡椒粉
初次下厨也能熬出极致鲜美的粥—海鲜粥[22款花样主食]
事先准备：
1. 梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。
2. 姜切丝，葱切末。
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制作过程：
1. 大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。
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2. 粥内加入少许油搅匀。
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3. 加入蛏子、墨鱼。
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4. 加入鲜带子。
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5. 加入梭子蟹。
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6. 加入花蛤。
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7. 加入基围虾。
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8. 加入姜丝。
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9. 加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透。
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10. 调入适量盐。
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11. 加入少许白胡椒粉，搅匀即可。
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啰嗦几句：
  1. 煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
  2. 大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
  3. 加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
  4. 葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
  5. 海鲜的种类随意，随你喜好。
  6. 海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。
初次下厨也能熬出极致鲜美的粥—海鲜粥[22款花样主食]
初次下厨也能熬出极致鲜美的粥—海鲜粥[22款花样主食] 附上22道主食满足你的胃
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