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我在超市买了一罐蟹肉罐头，我用其中的一半做了饭团，还剩下三分之一，我琢磨着用它做羹，但是蟹肉羹是白色的不好看，而且味道也不鲜美。于是我把做【蛋黄苦瓜酿】剩下的一点咸蛋黄放了进去，做出了一道鲜美无比的蟹肉羹。当然如果你舍得而且为了美味不嫌费事的话，可以用带黄的母螃蟹直接做这道羹啊，一定比用咸蛋黄和蟹肉罐头做出来的羹更鲜美。
昨天有朋友在【蛋黄苦瓜酿】这篇文章里留言说，咸蛋黄胆固醇很高，不建议大家食用。我个人是这样认为的，再好的东西也不能多吃，而有些被列为不健康食品的东西也不能一辈子不吃，只是要注意掌握好度。我也知道快餐里的炸薯条不好，但是我每个月都会光临一下世界知名的白发老爷爷炸鸡店，买上鸡块炸鸡、一包大薯条、两杯带冰的可乐和阿呆放纵一下，我认为这就是生活。如果让我每天都吃低盐、低糖、低油的健康食品我想我会抑郁的，呵呵~
不论是昨天的蛋黄苦瓜酿还是今天的蛋黄蟹肉羹因为蛋黄的参与都很美味，但同时我也不建议大家常吃，大家会做了，知道蛋黄还能这么做我就知足了。
【蟹肉羹】
原料：咸蛋黄、蟹肉罐头、姜末、盐、葱花（装饰用）
做法：
俺的这罐蟹肉罐头是在一家外贸超市买的，一个叫“小胖子”的牌子，以前吃过他家金枪鱼的罐头味道不错，这次见到蟹肉罐头了，没吃过就买了一罐。 价格大概是二十元左右，具体多少忘记了。里面的蟹肉是一丝一丝的，用盐水浸的。我在用的时候怕掌握不要咸度将里面的盐水挤掉只留下蟹肉。 |
在蟹肉里面拌入一点咸蛋黄。 做一锅热水，水开后放入姜末煮两分钟后放入蟹肉和咸蛋黄。因为咸蛋黄和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久，开锅后倒入水淀粉煮成羹后尝一尝味道，如果味道不够的话在调入一点盐就可以出锅了。 做这道羹我觉得不用放香油，放了反而会破坏鲜味。 |
好鲜
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