熬出白白的鱼汤--【莲藕海带鱼汤】

天气怎么嗖地一下子就冷了呢？上周六下午去练车，移库的时候我热得把外套都给脱了，穿着半截袖在车里打轮......下午坐班车回家，夕阳西下，黄色的树叶飘落。我看到一位白发苍苍的爷爷右手提着装满蔬菜的袋子，左手牵着一位奶奶的手。我被这个画面差点感动得落泪。我突然意识到，当天是重阳节......晚上开始降温了，出门和朋友吃饭前，我把毛线帽子找了出来，戴在了头上。

深秋的周末。我为自己和家人煮了一锅温暖的鱼汤。里面放了莲藕、海带、半条草鱼，莲藕和草鱼都是河水里长大的，海带是海里的，用这三样主料煲的汤鲜美无比，只需要加入盐，不需要过多的修饰就已经很美味了。

如何能把鱼汤熬成白白的呢？
答案很简单！用油煎先一下就妥了。鱼皮中的脂肪溶于油，用油稍微煎一下，再放到水里熬，就可以熬出白白的浓汤了。