说起吃蟹，也是有种种讲究的。吃蟹最好的时节实在10月。俗话说霜天食蟹，那时蟹肥大，黄多肉满，膏脂金黄浓腻，蟹肉一丝丝如同玉脂般滑润，如果再一手持蟹，一手持酒杯，该是多么风雅痛快。
《红楼梦》中就有多场
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说起吃蟹，也是有种种讲究的。吃蟹最好的时节实在10月。俗话说霜天食蟹，那时蟹肥大，黄多肉满，膏脂金黄浓腻，蟹肉一丝丝如同玉脂般滑润，如果再一手持蟹，一手持酒杯，该是多么风雅痛快。
《红楼梦》中就有多场
描写了贾府少爷、小姐、夫人们在深秋，借着皎洁明月，品尝螃蟹时的欢乐和谐场面。正如林黛玉所说：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”如果能时空逆转，回到古代，做一回持蟹吟诗，把酒言欢的古人，该是多么神仙的日子。。。又开始痴人说梦了。。。
我每次都是迫不及待之人，未能等到金秋，只要在菜场能觅到螃蟹的踪影边开始蠢蠢欲动。去年在厦门，上海都有吃过一种香辣蟹，据说这香辣蟹是四川首创，然后经各地改良，一时间火遍了大江南北，同一月份，上海所有经营香辣蟹的大大小小餐厅都人满为患。这几天，正好菜场熟悉的档位告诉我，新来了几只【巴基斯坦的凶猛肉蟹】58元一斤，看那蟹腿力量无比，据店主说可以将成人的手指夹断！看着蟹的体型，肉质都很适合做香辣蟹，二话不说，提了一只一斤2两的回家。
参考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒，加入祕制调料炒香肉蟹，只需要短短几分钟，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，三者色，香，味的融合真是美妙至极。
茜子私房话:
我每次都是迫不及待之人，未能等到金秋，只要在菜场能觅到螃蟹的踪影边开始蠢蠢欲动。去年在厦门，上海都有吃过一种香辣蟹，据说这香辣蟹是四川首创，然后经各地改良，一时间火遍了大江南北，同一月份，上海所有经营香辣蟹的大大小小餐厅都人满为患。这几天，正好菜场熟悉的档位告诉我，新来了几只【巴基斯坦的凶猛肉蟹】58元一斤，看那蟹腿力量无比，据店主说可以将成人的手指夹断！看着蟹的体型，肉质都很适合做香辣蟹，二话不说，提了一只一斤2两的回家。
参考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒，加入祕制调料炒香肉蟹，只需要短短几分钟，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，三者色，香，味的融合真是美妙至极。
茜子私房话: