30道引爆食欲的热辣风情湘菜陪你过黄金周:“万人迷”的香辣猪手只需一个秘密武器【香辣猪手】
2011-04-29 08:38阅读:
湖南菜源自民间,菜式丰富,而且很多红遍大江南北的大菜背后都有一个故事或美丽的传说。像大家去湘菜馆里必点的:毛氏红烧肉,左宗棠鸡,东安子鸡,剁椒鱼头,将军鸭,湖南的腊味合蒸。真是每一道都极度诱惑。
美味不是在菜馆里才能吃到,其实只要掌握湖南菜的几个精髓,在家里复制湖南菜,真的是非常容易的一件事。无需掌握江南菜优雅细致的刀工;无需川菜复杂层次的调料口味;也不需要粤菜里鲜活美味的海鲜。只要一把辣椒,几颗蒜瓣,几勺剁椒,豆豉,掌握好火候,一盘风土人情的湖南菜即刻拥有。
在我的老家湘西,烧辣椒几乎是每家每户常备的家常小菜,胃口不佳或者