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人人都喜欢的糖醋排骨------附炖肉小秘方哦

2010-08-03 09:27阅读:
人人都喜欢的糖醋排骨------附炖肉小秘方哦
人人都喜欢的糖醋排骨------附炖肉小秘方哦
排骨在我家餐具上可是百吃不厌,呵呵,估计没有哪家说是不爱吃排骨的,
糖醋排骨
材料:肋排,
配料:醋,糖,山楂卷,番茄酱,葱花,芝麻
做法:
1.将排骨切小块氽水沥干,
2.锅内倒油后加入白糖熬糖色,
3.白糖变的粘稠金黄时加入排骨快速翻炒
4.翻炒到排骨全部沾上糖浆,
5.加水满过排骨,大火煮开后加醋
6.改小火煮十分钟后加入山楂卷
7.汤汁收干后加入少许番茄酱
8.撒上葱花出锅即可

PS: 《本草纲目》早有记载:“凡脾弱、食物不化,胸腹酸胀者,于食后嚼二三枚(山楂),绝佳”。中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此肉汤中若加入山楂,可以使汤不油腻,清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶,入胃后能增强酶的作用,又可以中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味,增加肉汤的鲜味,使汤鲜透滑嫩;还能促进肉食消化,有助于胆固醇转化。所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,在肉汤中放入山楂,可有两全其美之效。

家里没有山楂就可用山楂卷山楂糕代替也是可以的哦,熬糖的时候千万不要太大火哦,容易熬焦了,这样排骨就会变的有些苦,影响口感啦。

人人都喜欢的糖醋排骨------附炖肉小秘方哦
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