莲藕龙骨汤------花六小时煲一碗滋养补钙的湖北名汤

2011-01-18 10:48阅读：

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好吧，我承认我有军人情结，电视上只要播和军人有关的电视剧我都很热衷观看，比如之前的战争剧《雪豹》《暗战》《特战先锋》等等，天天和老公两人饭都不吃追着看，最近中央一套正在热播现代军旅电视剧《我是特种兵》剧情又非常吸引我，每天按时守候在电视机前，小时候我也曾做过当女兵的梦，后来知道当女兵得有很硬的关系时我的梦也醒了，但是对军人军队的那种崇拜之情一点也没减少。

莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃，深受大家的喜欢，我这里所用到的龙骨是猪脊骨，我加了根胡萝卜来增加汤的清甜，这个煮汤的紫砂锅，前段时间电视上网络上到处都说质量不达标不能用，我家的我已束之高阁了，但是这锅煮汤确实挺好用的，前段时间看大家都还在用，我去楼上的储藏室给找出来洗干净，煮了这锅汤，老公看到了立即让以后不要再用了，说千万别和健康开玩笑，煮完汤洗干净就又让这锅躺储藏室了。这汤我足足煲了六个多小时，中午煲上，到了晚上吃饭时刚好可以吃。

莲藕龙骨汤
材料，莲藕一根，龙骨500克，胡萝卜一根，枸杞少许
配料：草果，香叶，八角，盐

做法：
1.将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质
2.捞出用温水再次洗净
3.莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块，
4.莲藕用大水冲洗，洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥

5.紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨，
6.煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角
7.再加入莲藕和胡萝卜块

8.继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞
9.差不多一小时候即可，
10.出锅前加少许食盐，也可不加盐，喝起来口感非常清甜

PS：少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
煮汤要一次性加足水，不可中途加水，这样会影响汤的口感。