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泡椒拌豇豆（13道让家人念念不忘的开胃小拌菜）

2009-02-26 08:13阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337008635

泡椒拌豇豆（13道让家人念念不忘的开胃小拌菜）

我正在厨房准备晚饭,郑土土小朋友风风火火地放学回家了.如往常一样,没等放下书包就跑到厨房门口,伸着个汗津津的脑袋往里张望.当看到我正在拌豇豆的时候,立刻欢呼雀跃着跑了进来,一只黑乎乎的小爪子朝着盘子就伸了过来.
“洗手去！瞧你这一身汗。”我把他的脏手挡开了。现在虽然还不到夏天，可是广东这边的气温已经比较高了，小家伙每天放学回家虽然穿着短袖可依然是满头大汗。
“真小气！”这家伙吞了吞口水，低低地嘟哝了一句翘着嘴巴极不情愿地洗手去了。
不一会儿，厨房门口又探头探脑地伸出一个小脑袋，看见我望着他，立刻咧着嘴笑着走了进来，把一双手伸到了我面前可怜兮兮地道：“看，手洗干净了，可以给口吃的了吧？”一边说着一边俯下头去在装缸豆的盘子边深吸了一口气：“真香！”
看着他那馋样，我递了双筷子给他，小家伙接过去迫不及待地夹起豇豆就往嘴里送，含糊不清地说道：“今天中午学校的饭菜真难吃，妈你不知道，我每天在学校吃饭时就特别想吃你做的菜呢。”完了还伸出双臂抱了抱我，夸张地说道：“还是我妈做的菜好吃啊！”
吃饭的时候，这盘豇豆大部份都进了郑土土的肚子，最后剩下的汤汁也被他用来拌饭吃了。看着他狼吞虎咽的样子，我突然有些许的感动，心底竟涌起了一丝甜蜜。我的孩子，如今已快到我肩膀高了，从小时候对我的言听计从，到现在的偶尔反抗，我知道，我的孩子正在一天天地长大，而我也一天天地变老。我非常期待在将来的某一天，我的孩子长大而我已经变老了的时候，他仍然会对我说：妈，我好想吃你做的菜呢！

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泡椒拌豇豆:

用料:豇豆300克,红泡椒3个;
配料：生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、鸡粉各适量；

做法：
1.豇豆择去头尾洗净，切成约5厘米长的段;
2.锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入缸豆煮熟后捞出沥干,加入少许芝麻油拌匀晾凉待用;
3.将泡椒去蒂去籽后剁成细末,生姜与大蒜切末,然后将它们一起放入耐热的碗中;葱切花；
4.净锅置于火上,放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入适量的盐、白糖、鸡粉、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁；
5.将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可.
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豇豆洗净切成约5厘米长的段 放入沸水中煮熟 泡椒、姜、蒜剁成末，葱切花
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煮熟的豇豆中拌入芝麻油晾凉 热锅放油烧至八成热后倒入泡椒末中再加入调料拌匀倒入豇豆中
泡椒拌豇豆（13道让家人念念不忘的开胃小拌菜）

经验分享:豇豆要尽量选用嫩一些的.
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