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冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）

2009-11-18 09:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337008635

冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）


昨天才说到天气一冷我这怕冷之人便不太想动，一心只想在被窝里躺着 冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）。不过这肯定是不行滴，该做的事情还得做，我一健康正常之人当然不能一天到晚在被窝里呆着哈。可是这冷起来的确难受啊，于是呢，情急之下我那向来不太好使的脑袋瓜儿竟然想到了一个既可以健身又可以取暖的好办法，那就是：跳绳！

话说昨天一整天，我这只要一觉得冷，便拎起绳子跳上几分钟，顿时只觉得神清气爽，浑身发热！比如说进厨房做菜之前吧，我先跳上个几分钟，浑身暖暖和和的再去厨房，那感觉和冷手冷脚浑身筛糠似的进去当然就不一样啰，没准做出来的菜菜也会好吃一点哈！再比如说晚上看电视吧，光坐着肯定会冷吧，趁着放广告的那几分钟宝贵的时间跳上个百八十下的，完了还可以再休息一下下，等电视剧播放的时候就可以舒舒服服暖暖和和地坐下来看啰。而且那啥，我觉着吧，这不但让自己温暖了，而且啊，你说这一个冬天我要是都这样坚持下来，就说减不了肥吧，那至少也不怕长胖啊！嘿嘿，说真的，到现在我还在为自己的这个想法得意哈！ 冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）


为了好好奖励一下自己，俺给自己炖了一锅牛肉！配上好吃的粉条和酸菜，开胃着呐。这天寒地冻的天，咱就得多一点温暖不是么？

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酸菜牛肉炖粉条：

主料：牛肉300克，酸菜150克（我的酸菜放得太多了点哈），土豆粉条150克；
调料：八角2个，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，干辣椒3个，生姜3至4片，大蒜2瓣，葱2棵（挽成结），料酒2小勺，米醋一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺，郫县豆瓣、香菜适量；

做法：
1.牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段；

冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）

2.锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净；

冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）

3.将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）；

冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）

4.锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀；
5.再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条；

冬日里温暖身心的17道开胃菜（酸菜牛肉炖粉条）

6.再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅。

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经验分享：
1.建议最好选用牛腩，我去买的时候已经卖完啰，只好买了这种不太适合炖的牛肉，感觉没有牛腩那么好吃哈；
2.酸菜与郫县豆瓣中均含有盐分，所以需酌量放盐；
3.粉条可按个人的喜好来选择，也可用红薯粉条哦，下入粉条后具体所需煮的时间要视粉条本身的情况来决定哈。


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