元宵节一过，春节就算过去了。狗娃周日就回学校了，再偷懒就有些不象话了
。从老家回来时，黑菜、菠菜、芹菜、大蒜带了几大袋，尤其是老家的黑菜，是每个在外的人都会想念的。老家的黑菜近似于上海的塌棵菜，但比塌棵菜更扁塌，直径更大些，菜梗较宽，叶子平而不起皱，微带苦味，每年初冬以后上市。黑菜可单独清炒，也有加入香肠片或虾米同炒，还可加入粉丝做成汤菜。记得多年前老家的一个四星级酒店的“黑菜粉丝煲”居然是点击率最高的，几乎桌桌必点。
主料：黑菜、粉丝、干贝
配料：盐、料酒
制作：
1、干贝用清水泡软后捞
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元宵节一过，春节就算过去了。狗娃周日就回学校了，再偷懒就有些不象话了
。从老家回来时，黑菜、菠菜、芹菜、大蒜带了几大袋，尤其是老家的黑菜，是每个在外的人都会想念的。老家的黑菜近似于上海的塌棵菜，但比塌棵菜更扁塌，直径更大些，菜梗较宽，叶子平而不起皱，微带苦味，每年初冬以后上市。黑菜可单独清炒，也有加入香肠片或虾米同炒，还可加入粉丝做成汤菜。记得多年前老家的一个四星级酒店的“黑菜粉丝煲”居然是点击率最高的，几乎桌桌必点。
主料：黑菜、粉丝、干贝
配料：盐、料酒
制作：
1、干贝用清水泡软后捞
出，加料酒浸泡一刻钟；粉丝用热水泡软；黑菜洗净后切寸段；
2、炒锅坐火上，倒油烧热，先倒入黑菜煸炒，炒至菜叶变色、菜梗变软后，加盐，放入粉丝和干贝，加入适量热水，盖锅烧开即可盛出。
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2、炒锅坐火上，倒油烧热，先倒入黑菜煸炒，炒至菜叶变色、菜梗变软后，加盐，放入粉丝和干贝，加入适量热水，盖锅烧开即可盛出。
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