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计划供应年代的无奈之举--菜汤面疙瘩

2009-10-30 07:55阅读：

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计划供应年代的无奈之举--菜汤面疙瘩

上次做番茄土豆面疙瘩的时候，因为听我曾经说起过小时候经常吃面疙瘩，女儿就问我，这就是你小时候吃的东西么？我小时候吃的面疙瘩那有这么考究呀，只是简单的菜汤面疙瘩。女儿说那你下次也煮点给我尝尝吧。那好办，今天我就做了菜汤面疙瘩，呵呵，当然和以前不完全一样的哦！

小时候为啥要老吃面疙瘩，现在的小朋友一定很会奇怪。在那个计划供应的年代里，买东西除了要钞票以外，还要粮票、油票、糖票、豆制品票、日用品票等等好多好多票子。特别是买粮食，不光要粮票，还要带上购粮证，按定量供应，而且还规定必须其中一半是米和一半是面粉。这定量一半的米是不够吃的，无奈只得再买点面粉来补充。南方人本来就不太擅长做面食，加上父母工作忙，没时间做饺子、包子之类的面食，所以经常就是弄点青
菜，调点面糊，做锅菜汤面疙瘩，就这样省时省油省菜地打发了一顿饭。这是那个年代的无奈之举，不像现在难得吃一次，换换口味，觉得还挺好吃的呢！

材料：荠菜、鸡味菇、面粉、盐、鸡精。

计划供应年代的无奈之举--菜汤面疙瘩

做法：
1 荠菜择去黄叶，剪去根洗净切碎；
2 鸡味菇洗净切成条；
3 面粉中加少许盐，用清水调成厚面糊；
4 锅里放清水烧开，用汤勺把面糊一勺一勺地放进锅里；
5 等面疙瘩烧至浮起，捞出浸入冷水中；
6 炒锅烧热倒入油烧热，放鸡味菇煸炒至软，再放荠菜煸炒；
7 加入高汤或清水烧开，倒入煮好的面疙瘩；
8 烧开后加盐和鸡精调味即可。

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