下雪天有荤有素的一锅蒸--百叶白菜蒸腊鸭

2011-01-20 09:05阅读：

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早上起来，窗外白茫茫的一片。天上飞舞着鹅毛大雪，这雪已是下了三天了。据说北京至今还未曾下过雪，而上海今年入冬以来这是第五场雪了，也是持续时间最长的一场雪。这天气真不知是怎么了，难道真是2012快来了么？拿起相机在窗口朝下按了一下，以此记录。

上海这地方下雪不像北方，大都是天上雪花一片片，落到地上全不见。除了晚上会有点积雪，白天基本上是落到地上就化成了水。这样的天气阴冷潮湿，出门头上是雪花漫天飞舞，脚下却是雪水满地横流，一点也不好玩呐。而且最要命的是实在不方便去菜市场买菜，无奈之下，只有动用家里的储备粮了。简单地剥几瓣大白菜、冰箱里取出张百叶切一切，再找出2个腊鸭腿，洗洗干净放在一起蒸一蒸，有荤又有素，热热乎乎滴一大盆，先把今天打发了再说。

材料：腊鸭腿2只、白菜3-4瓣、薄百叶1张、葱姜适量、生抽1大勺、料酒一勺。
做法：

1 腊鸭腿用温水洗干净，葱姜分别打结、切片；
2 大白菜洗净切块，取一个大点的盆子，白菜放在最下面，上面铺上切成粗丝的百叶；
3 淋上生抽后将腊鸭腿放在上面，放上葱姜，淋上料酒；
4 放入水烧开的蒸锅里，中火蒸20-30分钟；
5 从蒸锅里取出，拣去葱姜，鸭腿切块后再摆放在上面即可。
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