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材料：鸡胸肉200克、花生米70克、蒜2瓣，姜3片、葱段15克、干红椒6-8个、花椒10粒。
腌肉调料：胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺、西班牙橄榄油1勺。
调料：醋、白糖、酱油各1大勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水2大勺、香油少许。
做法：
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材料：鸡胸肉200克、花生米70克、蒜2瓣，姜3片、葱段15克、干红椒6-8个、花椒10粒。
腌肉调料：胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺、西班牙橄榄油1勺。
调料：醋、白糖、酱油各1大勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水2大勺、香油少许。
做法：
小贴士：
1 在鸡丁下锅煸炒前，加入1小勺橄榄油拌匀，可以在鸡丁表面形成保护膜，烹饪时能锁住营养和水分不流失，使鸡丁的口感更柔润也更美味。
2 日常烹饪中，很多人会误认为西班牙橄榄油只适合用来做西餐和凉拌菜，其实这是个误区。因为橄榄油也一样适用于任何的中餐烹饪，无论是用橄榄油煎、炒、烹、煮，我们都能享受到它的优良品质，同样不管是凉拌还是热炒，橄榄油特有的自然果香味，更能增加菜肴的鲜香和味美。
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