整治地沟油不妨尝试“互联网+”

吃饭用的油是否干净安全，恐怕是所有食客最为关心的话题之一。日前，蚂蚁金服旗下本地生活服务平台“口碑网”宣布，联合线下餐厅发起“无地沟油”行动。承诺不使用地沟油的餐厅，其口碑在线店铺会被打上“无地沟油”的标志并重点推荐。消息宣布当天，全国响应参与的餐厅门店数量就新增1万多家，并且还在不断增长中。其中，长沙已有200余家餐厅加入该行动，这些餐厅的口碑店铺会被打上“无地沟油”标志并重点推荐。今后，用户可以更方便地找到卫生健康的餐厅（三湘都市报5月11日报道）。
餐饮业其实就是一个信誉产业，食客们对于所选择餐厅抱有的信心，来自厨师烹调出各种美味所带来舌尖上的愉悦感，更来自餐厅所提供的食材材质都是安全可靠的。而近年来不断曝光的地沟油现象，则在磨损甚至透支了食客们的信任，也给公共健康安全体系造成严重危害。

因此，上万家餐厅参与“无地沟油”行动，并为此做出承诺，就是典型的道德自救，或者说是信誉重建。如果不能承载中国餐饮业保证品质、维系食品安全的责任所在，为了一点蝇头小利而坑害食客，不仅会被消费者所抛弃，更会遭到来自监管部门和市场两只“手”的驱逐。
诚然，地沟油问题是一个社会公共问题，它的彻底解决主要依靠国家监督、执法和司法机构，但也需要市场、民间力量的配合。互联网虽然不能彻底解决地沟油问题，但它的参与能调动大众的监督力量