姜油煎土豆

2011-07-26 08:55阅读：

都说“饭不香，吃生姜”，夏天因炎热而致使食欲不佳的时候，或因贪凉脾胃不和的时候，搬救兵莫忘生姜，呵呵，各地的民间良方也能排上大用场。

夏天“约会”生姜，好处多多，不仅能祛暑杀菌，还有兴奋肠胃的作用呢~~

（点击图片查看详细制作步骤）

姜碎蜜瓜汁 赛螃蟹 姜汁茼蒿 五色汤

今天的“一台戏”，来自厨房中的5个小土豆，它们经过水煮处理，软熟后被轻划成小片，然后在姜油的作用下，混搭少量的芹菜，不肖一会儿工夫，便可衍生出一盘美滋滋的味道。

姜油煎土豆，温食凉吃皆可，具备“亦菜亦饭”的品质，用它振奋一下夏日不佳的胃口，做起来呢，就这么简单。

姜油煎土豆

材料：小土豆5个，生姜1小块，芹菜1棵；
枸杞子（自选，约20粒），欧芹（自选，适量）；
橄榄油，盐，黑胡椒粉；

步骤：
1、小土豆洗净，去掉细小的嫩芽，在表皮划上几刀（之后可以轻松撕开土豆的外皮），放入加了盐的冷水的锅中，水沸后煮上20分钟至25分钟，捞出晾凉后，撕开外皮，用刀划成小片；

2、蔬菜洗净，生姜切末，芹菜横切小片，枸杞子用水泡开；

3、不粘炒锅放入橄榄油，油热后下姜末，煸香后下芹菜片，大火略炒片刻，下土豆片，转小火焙煎两面，翻个的时候要小心，不要将土豆片弄碎；

4、待土豆变色出香，加入枸杞子，撒上欧芹碎，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，大火混味均匀，轻手盛盘，即可食用了。

“夏吃姜”，很多地区的人们似乎都有这样的“习俗”。曾经吃过南亚风格的“姜油土豆”（Gingered Potatos），其中还混有腰果仁等辅料，喜欢吃软和的可以将土豆切块，略加汤汁混炒至黏糊。

另外，做这道菜的时候最好用不粘锅，以免糊锅。

《魔力华尔兹》（Magic Waltz），电影《海上钢琴师》中的一段爵士风格的钢琴小品……

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