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白蘑又叫口蘑，是菌菇中的珍贵品种，富含蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，嫩如鲜笋。也可以晾晒成干，《舌尖Ⅱ》中还特意提到了白蘑。
食材：猪前排 白蘑菇 葱 姜花椒大料 香叶 生抽 酱油 白砂糖 食用油 食用盐 煮熟的鸡蛋
制作：
1.先将排骨洗净，加凉水焯开，倒掉炒排骨的水，将排骨用温水洗净，控干水分。
2.炒锅做热加油，油温时放入白砂糖，炒至大炮没有刚刚开始冒烟是倒入控干水分的排骨翻炒至上色均匀。
3．倒入高压锅，加入煮熟的鸡蛋，放上葱 姜 花椒 大料 香叶生抽酱油和盐，加入没过排骨的水，盖上锅盖上汽后中火15分钟关火，自然放气后开盖，再视自己喜欢的软烂程度，咸淡程度，汤的多少，重新稍事加工即可。
4.蘑菇洗净，切成块。炒锅做热加少许食用油，将蘑菇翻炒稍加一点盐，使蘑菇炒出汤汁来，倒入排骨和足够的汤汁，添加适量的盐，小火焅入味道就可以了。