嫩滑绵软细品味——双心奶油蛋糕卷

2009-07-16 08:14阅读：

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今天差点不能如期更新，这款蛋糕卷也算是历经磨难才做成，光是蛋糕卷里面的奶油霜我就做了三次，第一次用的打发的淡奶油跟果酱混合，可卷的时候让我弄得太紧，卷的不够漂亮，没达到我预想的效果。后来又做了果酱夹心的，可我又觉得实在是太简单了。最后尝试了今天用的奶油霜，类似于原来用过的白脱奶油，上色效果还可以，不过奶油霜必须要室温操作，冷藏后会变硬，不好涂抹需要提前拿出来室温软化一会儿，做的这三款全都便宜同事了，呵呵~

除了夹心的奶油让我费了不少劲，拍照时也出了些乱子，我一般拍照都会选在清晨或是下午4点左右，因为这段时间属我的空闲时间，按理说上午拍是最理想的，可最近事情太多我睡的特别晚，等早晨起来就要开始忙新一天的事了，根本没时间去拍，所以只能选下午拍摄，结果~乱子来了，家里所有电器全罢工了~~我忘记买电了。。。忙的我早就把买电的事抛在脑后了，人家银行5：00关门，我4：10才想起买电这事，真叫是千钧一发，跟时间赛跑，等充好电回来都6：00多了，拍照的最好时间早就过去了，所以今天的照片也没拍出我预想的效果，为了这事，我还哭了一鼻子。

我一直强调自己并非专业人士，但不专业并不代表不认识，我对我的每款作品都是认真准备慎重思考的，并且相对口感和外观较好的才会登出来与大家见面，烘焙时间久了，对自己要求也越来越高，有时我真的觉得好累，不只一次跟朋友聊天谈到想休息、想放弃的念头，可最后烘焙的热情还是让我坚持下来，我的性格也决定我无论遇到什么事，要不就索性不做，要做就必须认识做好。所以说我已经尽力了，但有时也并不能让人人都满意，还希望大家能给与更多理解，如果有做的不好，不够完美的地方还请包含，小美在这里也对一直支持的我的朋友说声“谢谢了！”，感谢你们对我的支持，感谢你们没冲我仍烂番茄和臭鸡蛋~

今天这款蛋糕的标题是同事吃过后的感觉，海绵蛋糕我很少试验，或许在大家心中我更偏爱戚风，事实也是如此，可今天这款海绵蛋糕口感还算很不错的，用的是分蛋法，相比全蛋的海绵口感强了许多，虽然依旧有韧性，但不干而且很膨松软绵。其实家庭食用中间夹果酱就可以了，卷起来也会相对容易许多，至于我今天用的自制夹心奶油霜，大家大可不必担心卫生的问题，全蛋打发并且加入高温糖浆已经对鸡蛋做了消毒，制作起来有点像意大利“马令”，只不过把蛋白换成了打发的全蛋，做起来其实也不麻烦，很短的时间就能搞定。