网红奶昔包～做法图文详解

2019-01-03 09:23阅读：

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新年快乐～在小妞的帮助下终于拔草了“网红奶昔包”，我自己的话又要等到明年了，小妞干了啥？帮忙挤酱以及全程打气，“太好吃了，好吃到想翻跟头”“妈妈是个可爱精”……呃，这是在幼儿园学会了“甜言蜜语”？这个奶昔包的味道，和我吃过的面包店里的味道几乎一模一样，所以我觉得是成功了（店里卖9.9一个，又小酱又少，自己做来吃网红奶昔包～做法图文详解

）

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我是比较偏爱软的面包，所以最近的新宠就是用波兰种做面包，真的很绵软，很好吃，当然图省事的话，直接法也是可以的。

原料：波兰种酵头：高筋粉50克、水50克、酵母1克
主面团：高筋粉150克、鸡蛋液20克、牛奶35克、奶粉8克、糖25克、盐2克、酵母粉1克、无盐黄油20克
墨西哥面糊：30克蛋液、30克糖粉、30克黄油、30克低筋面粉
夹酱：150克奶油奶酪、70克淡奶油、炼乳1小勺、40克糖粉（随自己喜好的甜度加糖）
做法：
1、波兰种发酵2小时，放入主面团原料（除黄油外），揉面15分钟后加入黄油，继续揉10分钟至扩展阶段，发酵至2.5倍大
2、分成4个面团，松弛10分钟，滚圆，排入烤盘，温暖处发酵至2.5倍大
3、发酵面团的时间里，制作墨西哥面糊，把黄油融化后，和糖粉、蛋液混匀，过筛入低筋面粉，拌匀即可，放入裱花袋
4、在面团上挤上墨西哥面糊（不要贪多，加热会流动的）
5、面团放入预热180度的烤箱中层，下火175度，上火180度，15分钟（根据自家烤箱调整温度时间），取出放凉
6、奶油奶酪隔水化开，加入淡奶油、糖粉、炼乳，搅匀即成奶昔酱，放入裱花袋
7、在面包上划9格，挤入夹酱，放上蔓越莓干，最后筛点糖粉，好吃的奶昔包即成