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【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

2009-03-13 09:41阅读:
【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

周末了,来个下饭菜。

不是一般地下饭,而是相当地下饭。他说:腊肉做得真不错。嘿嘿,手艺都是练出来的,不断学习不断进步么。

冬天时做了三大条腊肉,挂在架子上,相当地招摇。他时不时地要求买几棵青蒜来,简简单单配着腊肉一炒,两碗饭就下肚了,盘子也舔得干干净净。然后抱着肚子咂摸嘴:回味无穷啊!回味无穷啊!!!

有时人的出息也就这么点儿,吃了个满意的菜,就心满意足了 【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜——一当然喽,更满意的人,是大厨我。不光菜要做得令人回味无穷,日子也要过得有滋有味,让这一起搭帮过日子的俩人,无论什么时候一回味、一咂摸,就会觉得走过来的日子,也是平淡中见深意,越过越有味 【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

(做腊肉的照片还没有整理呢,反正已经过了做腊肉的季节,等到下一个腊月再说了)


**************** 青蒜炒腊肉 *********************

材料:
腊肉
青蒜
干红辣椒
花椒
生抽

做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可

备注:
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的
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