皇冠葡萄干面包
2007-04-11 18:53阅读：
以前总是手工做面包，一般的甜面包还可以，做吐司时就太费力气了，费力摔揉半个小时也不见得能到达完全阶段，于是跟网友团了个ACA回来，按说有这下可以省时省力了，但小试了一把后发现，可能由于和面和发酵的过程温度太高，做出来的面包组织比较粗糙，甜面包做成了法包，看来磨合尚需时日啊，我暂时还是用它来和面得了。
皇冠葡萄干面包，方子来自《面包制作精选》。
面团原料：高粉250克、砂糖25克、奶粉10克、盐4克、鸡蛋35克（我打了一个蛋，留下一点儿准备刷表皮，其余的全放进去了）、蜂蜜25克、白兰地酒半瓶盖、酵母5克、黄油50克、葡萄干15克（用热水泡软后沥水备用）、水120克。
香酥粒原料：黄油45克、砂糖30克、低粉70克。
过程：
