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焗海鲜西红柿盅

2007-08-05 13:59阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

焗海鲜西红柿盅

常看央视的电视烹饪擂台赛，很久以前有个选手做过类似这样的菜，当时过程没有看真切，只记下了外形，现在是照猫画虎来了。

原料：如图，外加洋葱，调料用到了盐、糖和料酒。
焗海鲜西红柿盅

做法：
焗海鲜西红柿盅

⒈将花蛤煮至刚刚张开口时关火，取出蛤肉备用。
⒉西红柿切去蒂部，挖空后备用。
⒊虾剥壳，香菇、洋葱切丁备用。
⒋锅里倒少许油，放入洋葱爆香。
⒌放入香菇炒至软。
⒍放入虾仁，加少许料酒，炒至变色。
⒎倒入蛤肉，加盐、糖炒匀后关火。
⒏炒好的馅料盛入西红柿盅内。
⒐放在挞模上，入预热200度的烤箱，中层，上下火，烤5分钟。
⒑将西红柿盅自烤箱中取出，上面覆以奶酪片，入烤箱再烤5分钟。

现在正是封海时节，市场上的海鲜比较少，转来转去无非是虾和蛤之类的东西，大师们参加比赛肯定不会做得这般简陋，味道比我做得要值得期待得多。

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