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菠菜培根奶酪卷

2007-09-27 13:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

菠菜培根奶酪卷

换新岗位的这五个月，工作真是太忙了，人根本不能停下来，心里总是在想工作上还有这里那里需要解决，加班都加成了习惯，我甚至敬业到了连梦中都在工作，场景与上班时完全一样，忙活一夜，第二天付诸行动。已经到月底了，这工作该结束了，却还有许多未尽事宜让它不能轻松结束。我太累了，却又没办法停下来，内心里时常在盼望，若能生一场病该多好，不要太严重，比如脚崴了之类的外伤，刚好不能上班就行，可以有一段时间在家里做自己想做的事情。没想到在快结束的时候，梦想变成了现实，却不是想象中的外伤，问题出在咽喉部，以前切除的扁桃体周围的淋巴结增生比较厉害，在搞不清是炎症刺激还是其它原因的情况下，先做消炎处理。我心里隐约有些不好的想法，很快便丢掉了，从读书到现在，生生死死见得不少了，还有什么想不开呢。病不是想象中的病，结果是想象中的结果，领导放了我的假，没有想象中长，在大假之前有这样的小假，我也知足了。

今天送上菠菜培根奶酪卷。
在做菠菜芝麻餐包时，若排得密一些，一盘应该是可以烤开的，我不愿它们粘在一起影响外形，一盘只烤了四个，其余的面团便做了这面包，蔬菜、肉和奶酪配在一起，营养该是比较全面的吧。

原料（我按正常做法写的）：高粉200克、低粉50克、菠菜汁120克、干酵母4克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋25克、黄油35克
。
配料：培根、奶酪片。

做法：
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒋基础发酵结束后，将面团分割成70克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
菠菜培根奶酪卷

⒌将面团压扁后擀成比培根略宽的长条。
⒍翻面后放一片培根，上面再放上切成两半的奶酪片后卷成卷。（接口处捏牢。）
⒎用刀从中间切开，但不要切断，留一点连在一起。
⒏自切口处打开，排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）
⒐最后发酵结束后，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。

咸咸香香的面包总是很对家人胃口，他们嫌我做少了。我习惯了一次用半斤左右的粉量，难不成要应这要求再练练手艺。

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