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奶油小餐包

2007-10-13 06:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

奶油小餐包

奶油小餐包


国庆节前打了几个吊瓶才压下去的病症，随着近日天气变冷，又抬头了，医生都没想到会这么快，他的建议还是抗生素，我怕了，便想到了中医。中药是慢功，虽然有好转，还是要继续吃下去，每天早晚两次面对苦药汤的时候，真需要些勇气。
吃不下饭那会感觉仿佛是最坏的结果，现在看来真是我多虑了，还没严重到那种程度，感谢关心我的朋友们，我在这里谢过了。

今天又做了经典的奶油小餐包，面团配方基本按照《面包吐司饼干》，略做修改，中间还加包了一小块黄油，誓将增肥进行到底。
原料：高粉250克、鸡蛋30克、水130克、奶粉1大匙、干酵母4克、细砂糖40克、盐 2.5克、黄油60克（揉面用20克，余40克分成8份，留做内馅）。

做法：
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放
入盆中，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。


奶油小餐包
⒋基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
⒌松弛后将面团压扁，翻面后包入黄油，收紧口，免得烤焙时爆开。
⒍排入烤盘进行最后发酵（烤箱中放一碗热水以增加湿度）。
⒎最后发酵结束后，表面刷蛋液，洒少许芝麻。
⒏入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

烤好后，黄油已经化在面团里了，闻起来香香的，比较诱人。第二天早上吃时，LG一尝味道不错，便大吃特吃，一下子消灭了五个，甚是惊人。我没告诉他里面还包了黄油，不然他肯定后悔死了。

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